麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）内容摘要：
麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方） 介绍：麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制，成菜麻辣鲜香，是喜辣族的美味佳肴。 菜品制作：程云涛，湖南人，精通湘菜，旁通川、粤菜。 善于结合当地原料和介绍：麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制，成菜麻辣鲜香，是喜辣族的美味佳肴。 菜品制作：程云涛，湖南人，精通湘菜，旁通川、粤菜。 善于结合当地原料和饮食，开发新菜品，做到南北结合，互补兼容，菜式讲究特色、新颖，独创系列湘风湘韵私家菜，现任天津市新湘食尚厨艺工作室厨政总监，天津市爱上2046私家菜餐饮连锁机构厨师长。 原料：净蛙肉500克，青瓜条100克，干辣椒段50克，小葱段20克，芝麻油、香菜适量。 调料：馋嘴底料200克， 制 200克， 油5克， 2克，味精8克， 4克， 、 20克。 馋嘴底料 80 量 ：辣椒 2 克 ， ， 成¡，制成¢£辣椒¥§«200克 0克·20克 «菜 油5500克¶”。 » 上，菜 油和¿油500克 ，´ « 、独 500克香，¯ ¢£辣椒和¥§小 ¨ » 干，¯ 20克、小 香50克、·、香 10克、 香5克、 8克 » 小，¸香味 色 ，¯ 椒400克» ， Æ ª制， 成底料。 制 20 量 ：上，Æ «油100克 ¸成，小»香 料 、 、 青椒、干Ø 50克，º葱、 椒、 30克，干香 、香 20克，fi、· 10克 ，Æ 1 克， 4 克 开，æ小 60 ， 料。 制作 ：1 净蛙肉ø净，ßæ 成四。 2 上，Æ色 油50克 ¸ 成，Æ馋嘴底料»香， 制 ， 开，¯ 蛙肉，Æ 油、味精、 、 、 ，æ小ª，¯青瓜条、小葱段、芝麻油煮1 ，起 装盘。 3 色 油10克， ¸5成， 干辣椒段炸香，浇在盘 ，点缀香菜。阅读剩余 0%
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