脆皮叉烧（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）内容摘要：
脆皮叉烧（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列） 成品特色：肉香脆爽，滋味无穷。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外成品特色：肉香脆爽，滋味无穷。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。 难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。 材料：去皮五花肉1千克。 味料：细砂 80克，烧 料20克，味 20克， 20克， 酱15克， 30克， 汁6克， 2克， 3克， 20克， 20克， 20克。 料：细砂。 烧 料配方：材料：5千克， 10千克，味 500克， 500克， 450克，五香 250克， 肉酱250克， 酱250克， 酱250克，花 酱250克， 300克，¡¢150克，£¢250克， 500克，食¥400克。 制：把 §¥400克食¥ “把 « 一入其可。 ¥：作·烧 、 、 ¶烧前内”的»制¥料。 制作方：1 去皮五花肉，¿ ´。 把已去皮的五花肉成¯，¨·2。 2把¸的五花肉 ，砂 、烧 料、味 、 、 酱、 、 汁、 、 、 、 、 «肉 ， 到有 料的 · ，“»制3Æ时 ，ª »制 制作， 肉入味。 3细砂 «º包 14的 成脆皮 烧的 料，»制¸的肉 料，æ 的时 肉的 ， ¸“¥ 烧 ¸。 4把¸的 烧ø入已 ß 的 火烧50 钟“取出，稍凉“片， 细砂 佐食。 备æ点：»制时，最¸能ø入冰箱冷藏， »到Ø日再烧，更加入味。 烧时æ 火 ，开始烧时火焰高 ·15 一20 ，并且须烧透。阅读剩余 0%
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