20xx年雅禾仿瓷密胺餐具公司qs质量手册(编辑修改稿)

20xx年雅禾仿瓷密胺餐具公司qs质量手册(编辑修改稿)内容摘要：

成检验任务； （ 4）对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责； （ 5）完成领导交办的其它工作。 ． 3 计量管理员食品餐具质量安全职责、权限 （ 1）贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （ 2）负责计量管理工作，建立管理台帐，统一管理检测仪器 设备工装 、计量器具； 福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 15 （ 3）编制周期检定计划，组织量值溯源， 按时送检检测仪器 设备工装 、 计量器具； （ 4）编制检测仪器 设备工装 、计量器具管理制度，并组织实施； （ 5）完成领导交办的其它工作。 文件管理员食品餐具质量安全职责、权限 （ 1）贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司规定； （ 2）负责文件登记、编号、发放、收回、保存、管理工作； （ 3）对文件的现行有效性负责； （ 4）完成领导交办的其它工作。 技术员食品餐具质量安全职责、权限 （ 1）贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司 有关规定； （ 2）负责编制技术标准和有关技术文件； （ 3）负责及时解决生产过程中出现的技术问题； （ 4）对技术标准和有关技术文件的食品餐具质量安全负责； （ 5）完成领导交办的其它工作。 生产工人食品餐具质量安全职责、权限 （ 1）贯彻执行国家食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定； （ 2）严格执行工艺规程、作业指导书等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品食品餐具质量安全； （ 3）对加工产品的食品餐具质量安全负责； （ 4）完成领导交办的其它工作。 6． 0（ ） 质量管理制度与质量考核办法 一、 概述 质量是企业的生命 ，要切实把质量抓好必须建立质量管理制度与考核办法，才能使制度落实，质量换提高 餐具质量安全检验管理制度 1目的 确保未经检验或检验不合格的原辅材料及包装材料不投入使用，确保不合格的半成品不流入下道工序，防止不合格产品出公司。 2适用范围 适用于进货检验（或验证）、过程检验和出公司检验。 3职责。 4检验人员 福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 16 检验人员应具有高中（或 中专）以上文化程度，了解产品特性，熟悉标准、规程等检验依据，掌握检验技术和相关知识，经培训考核合格，持证上岗。 5检验规程 生产 技术部 组织制定进货检验规程、过程检验规程和成品检验规程，经总经理批准后发放给质管部。 6进货检验或验证 ，仓管员作好待检标识，填写申检单交质管部。 、检验或验证，填写进货检验或验证记录，出具进货检验或验证报告。 ，由供销部仓管员办理入库手续；检验或验证不合格的物资，在不影响冷冻饮品生 产食品餐具质量安全的前提下，经总经理批准后，作降价处理，若协商不成的，由供销部办理退货或索赔手续。 、包装材料作好检验状态标识。 当生产急需来不及检验时 ,由使用部门填写 “ 紧急放行申请单 ” ，经总经理批准后，准予紧急放行。 紧急放行时必须留下样品进行检验，并对已放行的物资做好标识和记录，一旦发现问题，由生产部门负责及时追回或更换。 ，检验员须查验报告的符合性。 对在供方检验合格的产品，仓管员凭质管部检验员出具的合格检验报告直接入库。 7过程检验 生产过程中的各种半成品，由检验员按过程检验规程进行检验；合格的转入下道工序或入库，不合格的由操作者及时返工或报废，具体详见第。 8出公司检验 产品加工完毕，生产车间或仓库填写申检单交质管部；质管部按产品标准或成品检验规程进行抽样、检验，出具检验报告；合格产品准予入库、出公司，不合格产品进行报废，具体详见第。 9记录 申检单； 检验记录； 检验报告； 紧急放行申请单。 生产过程食品餐具质 量安全管理考核办法 1 目的 对生产过程食品餐具质量安全管理实施严格考核，确保有关部门和人员都严格执行生产过程食品餐具质量安全管理制度。 2 适用范围 适用于生产过程食品餐具质量安全管理的检查考核。 3 职责 生产技术部负责生产过程食品餐具质量安全管理的检查考核。 4 生产过程食品餐具质量安全管理基本要求 严格工艺纪律是加强生产过程食品餐具质量安全管理的重要内容，是建立正常生产秩序、确福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 17 保产品食品餐具质量安全、进行安全生产、降低消耗、提高效益的保证。 本公司全体人员都应严格执行工艺纪律。 5 工艺 纪律的主要内容 公司领导及职能部门的工艺职责： （ 1）建立和健全统一、有效的工艺管理体系，制定完整、有效的工艺管理制度及岗位责任制； （ 2）工艺文件必须正确、完整、统一、清晰； （ 3）生产安排必须以工艺文件为依据，做到均衡生产； （ 4）凡投入生产的原辅材料必须符合设计和工艺要求； （ 5） 设备工装 必须能正常运转、安全、可靠； （ 6）工艺装备应经常保持良好的技术状态，计量器具应周期检定，确保量值准确、统一； （ 7）工人初次上岗前必须经过专业培训，做到定人、定机、定工种。 生产 现场工艺纪律： （ 1）操作者要认真做好生产前的准备工作，严格按工艺文件和有关标准进行生产。 严格执行工艺参数并予以记录，存档备查。 （ 2）大型 设备工装 的操作者和电工等必须经过培训考核合格后持证上岗； （ 3）新工艺、新技术、新材料和新装备必须经验证、鉴定合格后纳入工艺文件方可正式使用； （ 4）生产现场应做好定置管理和文明生产。 6 工艺纪律的考核 生产技术部对生产现场工艺纪律进行检查考核，一般每季检查考核一次。 工艺纪律主要考核内容： （ 1）工艺文件的贯彻情况； （ 2） 设备工装 和工艺装备的完好情况； （ 3）计量器具的周期检定情况； （ 4）定人、定机、定工种的符合情况； （ 5）定置管理和文明生产情况等。 工艺纪律检查考核记录由生产技术部归档保管。 7 记录 工艺纪律检查考核记录。 福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 18 二、企业环境与场所要求 （ ） 公司环境要求 1 概述 公司环境是影响产品食品餐具质量安全的重要条件，本公司建立满足生产要求的公司环境，进行正常维护，确保其处于完好状态。 2 职责 办公室负责公司环境的管理。 生产技术部负 责公司环境的维护。 3 合理选择公司厂址 厂房 建在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区，公司环境整洁。 公司环境 必须地面 清洁平整、无积水， 公司环境道路应用水泥、沥清或或砖石等硬质材料铺成。 公司环境内垃圾应密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠也应这密闭式，公司环境不得散发出异味，不得有各种杂物堆放。 4 必须按密胺塑料餐具生产流程布局 产许可通则与细则要求 厂房与厂房 之间在生产时不能互相妨碍 5 厂房必须便于清洁并与生活区分开 公司生活区、生产区要必须相互隔离；生产区内不得饲养家畜； 坑式厕所应距生产区 25 米以外。 6 记录 厂区环境检查记录表 （ ） 车间要求 1 概述 车间是影响产品食品餐具质量安全的重要条件，本公司建立满足生产要求的车间，进行正常维护，确保其处于完好状态。 2 职责 生产技术部负责生产设施和工作场所的管理。 并建立 5S 管理与清洁生产制度 车间负责生产设施和工作场所的维护。 3 生产设施和工作场所 生产设施和工作场所由总经理选择有一定资质的单位设计、承建。 生产技术部对生产设施和工作场所的建造过程实施监督，竣工后组织验收。 合理设计公司厂房，符合食品餐具生产工艺要求。 人流、物流走向合理。 生产车间应能满足各自要求。 公司厂房有足够的空间，以利于设备工装、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。 公司厂房应清洁明亮，建立与生产产品相适乏防尘设施、防鼠、防蝇设施，严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。 福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 19 生产车间建立洗手、消毒、更衣设施。 不允许再次污柒 生产过程中使用的或产生 的各种有有害物质应当合理置放与处置。 厕所应设在生产车间外侧，各种废弃物应存放在车间外较远处。 车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状态良好，水沟必须加盖地漏不得对产品造成污染、墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂，房顶应无灰尘。 并能够耐受清理和消毒以减少灰尘积聚和便于清洁 生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足密胺餐具生产要求。 生产工艺布局要合理，各工序要前后衔接，减少迂回往返，避免交叉污染。 生产车间内光线充足，照度应满足生产加工要求。 工作台、敞开式生产 及食品餐具与原料上方的照明设备工装要有防护装置。 员工必须按车间规定的通道进出、工作人员必须穿工作服进入车间、工作服要保持于净。 4 支持性文件 5S 管理与清洁生产制度 5 记录 5 5S 检查记录 福建 雅禾餐具有限公司 QS/ISO 管理手册 修订号： 0 共 37 页 第 页 文件编号： JH/QS/ISO01 受控状态：受控 20 生产设施 管理 生产部 相关部门 1． 生产部负责企业所有的生产设备的识别与登记，并制作台帐。 2． 各部门负责将所需的生产设备提报至生产部。 生产设施一览表 (YHFM29) 相关部门 供应部 1．若需采购生产设备， 由使用部门提出申请，按《采购与供方管理流程》执行。 请购单 （ YHFM21） 生产部 1． 新购置的生产设备，总经理及有关人员应按供需双方签署的技术协议/合同规定进行调试验收。 2． 验收合格，在用的设备由生产部统一建立设备台帐和设施管理卡管理。 设施管理卡 (YHFM30) 生产部 操作人员 总经理 维修人员 1． 生产部应对重要设备制定必要的操作指导书、维护保养规范，在作业指导书中，应对设备维护保养周期进行规定，确保其状态良好，以满足预期使用要求，进行日常保养，填写保养记录卡。 2． 生产操作人员 应按设备维护保养规范对机器设备进行日常保养。 3． 为保持设备的性能和正常寿命，预防突发故障，保养人员应对设备进行定期预防性维护，对于日常的维修内容应记录于设施管理卡中。 4． 当机器设备发生故障停机时，操作人员应报告给维修人员进行检修。 5． 维修人员依据现场维护情况，进行简要整理，以供机器设备预防性维护及备品备件购置的参考。 6． 应有相应的清洗、消毒、防尘、防腐通风等设施并维护良好。 保养记录卡 (YHFM31) 设备维护保养规范（ YHWI03） 生产部 1． 维修人员。