高中化学《有机化学基础》4.1油脂教案 新人教版选修5

高中化学《有机化学基础》4.1油脂教案 新人教版选修5内容摘要：

2、官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。 教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。 同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。 为学习合成高分子作好铺垫。 二、教学对象分析 1、知识技能方面：学生已经学习了酯的结构和性质，具有一定的基本理论知识和技能知识。 2、学习方法方面：经过高一一年及对有机中烃和烃的衍生物的学习，学生具备一定的探究学习能力及比较学习能力。 三、设计思想总的思路是先设置情景，让学生通过对酯的结构和性质的复习，引入对油脂的结构和性质的类比思考，激发 3、学生的探究热情。 根据新课标的要求，在教学过程中通过对自制肥皂与肥皂的洗涤作用的实验探究，加深学生对油脂性质的认识，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生对生活中的化学问题的思考和认识。 四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生了解油脂的概念。 （2）理解油脂的组成和结构（3）引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。 （4）使学生理解油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）（5）常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识2、过程与方法：通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和 5、的汽油、柴油是否为同类化合物?思考交流1什么是高级脂肪酸。 2硬、软脂酸与油酸的烃基是否饱和。 3简述不饱和烃基的化学性质。 4甘油（丙三醇）的结构简式如何表示。 5什么是酯。 6酯有怎样的化学性质。 同学间交流、讨论，然后回答问题。 检查学生对已学知识掌握程度。 为“油脂”的学习作铺垫。 总结结合学生的回答，将上述问题作解答。 聆听，思考，提问。 油脂的结构类比指出引导学生对比酯和油脂的定义 对比、思考、领会。 加深对油脂的理解油脂的组成和结构展示与酯的结构对比，思考、理解。 加深对酯的组成与结构及与油脂的关系的理解。 油脂的分类阅读归纳指导学生归纳 阅读课本后归纳。 培养学生自学归纳能力。 油脂的物理性质实验探究设问 8、。 总结思考、理解。 练习展示“课堂练习” ，指导学生解答。 思考解答 培养学生应用知识的能力作业1课本 题 3、42网上搜索“表面活性剂” “种类” “使用” ，写一篇介绍性小短文。 七、课堂练习1下列物质属于油脂的是（ ）A煤油 B润滑油 C凡士林 D牛油2下列叙述中错误的是（ ）A油脂不属于酯类 B油脂兼有酯类和烯烃的性质C油脂的氢化又叫油脂的硬化 D油脂属于混合物3下列有关油脂的叙述错误的是（ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应4基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A反应液使红色石 10、 能完全皂化，又知对该油脂 1000g 进行催化加氢时，消耗 12推断 1油脂平均含 C=C 为多少 答案】1D 2A 3D 4D 5D 6D 7C 829. 4教学设计的特点1、本教学设计运用新旧知识对比的方式对油脂的性质进行教学，培养学生类比思维能力。 2、本教学设计补充肥皂制取的实验，体现新课标的自主探究精神。 九、教学反思本节课在学生掌握酯的性质的基础上学习，通过对比酯的性质学习油脂的性质效果较好，但应注意油脂结构中的特点。 开展探究实验“肥皂的制取”既能激发学生学习兴趣，又能使学生很好掌握油脂水解的反应特点。 本实验在课堂上进行比较费时，改在课外作为家庭小实验，并上交实验报告，既可将课堂教学延伸至课外，又可对学生进行表现性评价。