（人教版）高中化学选修一 1.1.1《葡萄糖》ppt课件

（人教版）高中化学选修一 1.1.1《葡萄糖》ppt课件内容摘要：

1、第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源 糖类 第一课时 葡萄糖 知导学 堂检测 难探究 首页 学习目标 思维脉络 1 . 了解糖类对人类健康的重要作用。 2 . 了解糖类的组成和分类。 3 . 掌握葡萄糖的结构简式和重要性质。 4 . 通过银镜反应等验证性实验 , 进一步理解结构决定性质的学科思想。 5 . 了解葡萄糖在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义 葡萄糖是人体内最重要的供能物质。 知导学 堂检测 难探究 首页 一 二 一、糖的组成与分类 1 . 组成 糖类是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的一类有机化合物 , 其化学组成大多符合 C n ( H 2 O ) m 的通式 , 2、因此糖类也称为 碳水化合物。 2 . 分类 种类 单糖 二糖 多 糖 代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 ( C 6 H 10 O 5 ) n ( C 6 H 10 O 5 ) n 知导学 堂检测 难探究 首页 一 二 练一练 1 正误判断 ,正确的画 “ ” ,错误的画 “ ”。 ( 1 ) 糖类的组成都符合通式 C n ( H 2 O ) m。 ( ) ( 2 ) 符合通式 C n ( H 2 O ) m 的一定是糖类。 ( ) ( 3 ) 符合通式 C n ( H 2 O ) m 的糖类中的氢原子与氧原子是以水分子 3、的形式存在的。 ( ) ( 4 ) 糖类是具有甜味的物质。 ( ) ( 5 ) 糖类是含有醛基的物质。 ( ) ( 6 ) 糖类是多羟基醛或多羟基酮以及 能水解生成它们的物质。 ( ) 答案 : ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) 知导学 堂检测 难探究 首页 一 二 二、葡萄糖、蔗糖与麦芽糖 1 . 葡萄糖的分子组成、结构及性质 葡 萄 糖 ( 1 ) 分子式 C 6 H 12 O 6 ( 2 ) 结构简式 ) 4 ( 3 ) 官能团 ( 4 ) 物理性质 白 色 晶 体、 有 甜味、 能 溶于水 ( 5 ) 化学性质 还原 性 能被银氨溶液氧化 能被新制 4、 2 氧化 2 . 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 ( 1 ) 部分被氧化分解 , 释放能量 , 其化学方程式为 C 6 H 12 O 6 +6O 2 6 C O 2 + 6 H 2 O ; ( 2 ) 部分被合成 糖原 , 作为人体的储备能源 ; ( 3 ) 部分可以转变成 脂肪 , 储存在脂肪组织中。 知导学 堂检测 难探究 首页 一 二 练一练 2 葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是 ( ) A B C D 解析 :葡萄糖在人体内被氧化成 和 H 2 O。 答案 : D 知导学 堂检测 难探究 首页 一 二 3 . 蔗糖和麦芽糖 蔗糖 麦芽糖 分子式 C 12 H 22 O 11 C 5、12 H 22 O 11 物理性质 无色晶体、溶于水、有甜味 白色晶体、溶于水、有甜味 水解反应 方程式 C 6 H 12 O 6葡萄糖+ 主要来源 甘蔗、甜菜 农产品 ( 大米、玉米 ) 二者关系 同分异构体 练一练 3 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是 ( ) A B C D 答案 : C 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 探究一 葡萄糖的化学性质 问题导引 实验步骤 ( 1 ) 配制银氨溶液 : 在洁净的试管中加入 1 m L 2 % O 3 溶液 , 然后一边振荡试管 , 一边逐滴滴入 2% 稀氨水 , 到最初产生的沉淀恰好溶解为止 ( 这时得到的溶液叫做银氨溶 6、液 )。 ( 2 ) 向上述所得的银氨溶液中加入 1 m L 1 0 % 葡萄糖溶液 , 振荡 , 然后放入水浴中加热 3 5 m 观察现象。 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 实验现象 试管内壁有银镜生成。 请讨论得出该实验的实验结论及有关反应的化学方程式。 提示 葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应 ,生成银镜。 葡萄糖分子里有醛基 ,具有还原性。 有关反应方程式 : H 2 O H ( 白色 ) +N g 2 H 2 O ) 2 2 H 2 O C 4 C H O+ 2 N g + C C H O H )4C O O N 3 +H 2 O 知导学 堂检测 难探究 首 7、页 探究一 探究二 名师精讲 葡萄糖分子中含有醛基 ( C H O ) 和多个醇羟基 ( , 是一种多羟基醛。 羟基和醛基都是有机物的官能团 , 它们对葡萄糖的化学特性具有决定性的作用。 1 . 葡萄糖是一种还原性糖。 利用葡萄糖与银氨溶液的反应可以制镜或保温瓶胆。 葡萄糖也能与新制 2 反应 , 化学方程式为 C 4 C H O+ 2 C u ( 2 O + 2 H 2 O+ C H 2 C 4 C 乙醛、葡萄糖等含 C 物质都能和新制 2 、银氨溶液反应。 2 . 多元醇的性质 1 m o l 葡萄糖 ( C 6 H 12 O 6 ) 最多可与 5 m o l C H 3 C 应生成酯。 知导 8、学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 例题 1 分别取 1 m o l 葡萄糖进行下列实验 : ( 1 ) 发生银镜反应时 , 需氢氧化二氨合银 m o l , 反应后葡萄糖变为 , 其结构简式为。 ( 2 ) 与醋酸反应生成酯 , 从理论上讲完全酯化需 g 醋酸。 解析 :葡萄糖分子内含有醛基 ,具有还原性 ,能 与银氨溶液发生银镜反应 , 1 m o l 醛基能与 2 m o l ) 2 应 ;又由于葡萄糖含有羟基官能团 ,能与醋酸发生酯化反应 ,葡萄糖分子有 5 个羟基 ,因此 1 m o l 葡萄糖最多可以与 5 m o l 醋酸反应。 答案 : ( 1 ) 2 葡萄糖酸铵 C 9、4C O 2 ) 300 借题发挥 官能团的定义 :决定有机化合物特殊性质的原子或原子团叫做官能团。 由此可知 ,具有相同官能团的不同有机化合物 ,都会具有与该官能团相关的化学性质。 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 变式训练 1 葡萄糖的结构简式为 C 4 C 葡 萄糖不具有的性质是 ( ) A . 与氢气发生加成反应 B . 与银氨溶液发生银镜反应 C . 与酸发生酯化反应 D . 与 液反应 解析 :葡萄糖分子内含有醛基 ,具有还原性 ,可被银氨溶液氧化 ;也可以与 H 2 发生加成反应 ,体现醛基的氧化性 ;可以与酸发生酯化反应 ,体现醇的性质 ;分子内没有可以与 溶液反应的 10、官能团。 答案 : D 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 探究二 葡萄糖是重要的供能物质 问题导引 人们每天都要摄入大量的淀粉类物质 , 以维持机体的营养均衡。 这是因为淀粉在酶的作用下或酸性环境下可以水解生成葡萄糖 : ( 淀粉+ n H 2 O 人在长期饥饿或肝功能减退的情况下 , 会出现头晕、心慌、出冷汗等症状 ; 而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时 , 又会导致肥胖。 试由此推导葡萄糖在人体内的变化。 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 提示 人在长期饥饿的情况下 ,会出现头晕、心慌、出冷汗等症状 ,说明机体缺乏能量 ,因而可推知葡萄糖可以氧化分解 ,放出能量 ; 11、人在肝功能减退的情况下 ,也会出现上述症状 ,可推知葡萄糖可以合成肝糖原。 而人在多食少动的情况下会发胖 ,说明葡萄糖也可以转变成脂肪。 葡萄糖在人体内有 三种变化 : C 6 H 12 O 6 +H 2 O+ 能量 ; C 6 H 12 O 6 肝糖原、肌糖原 ; C 6 H 12 O 6 脂肪。 知导学 堂检测 难探究 首页 探究一 探究二 名师精讲 葡萄糖的药理作用 : 葡萄糖在医学上主要作注射用营养剂 ( 葡萄糖注射液 ); 药理作用 : 能补充体内水分和糖分 , 具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。 适应症 : 其 5% 的溶液为等渗液 , 用于各种急性中毒 , 以促进毒物排泄 ; 1 0 % 5 0 % 为高溶液 , 用于低血糖症、营养不良 , 或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。 葡萄糖作为非处方药主要用于 : ( 1 ) 配制口服补盐液以调节体液 , 用于 补充出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。 ( 2 ) 口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养 , 或用于血糖过低者。 知导学 堂检测。