推荐实行普通法则的食物卫生的国际的代码(编辑修改稿)

推荐实行普通法则的食物卫生的国际的代码(编辑修改稿)内容摘要：

为了蒸汽产品 , 射击控制和其他的相似的目的不连接有食物。 和 在确定的食物过程 , . 寒意 , 和在食物处理范围 , 倘若这不制定冒险到安全和食物的适合 (. 使用清洁的海洋水的 ). 水再通行为了再使用应该是宴请和维持在这样的条件那没有风险到安全和食物的适合产生它的使用 . 待遇过程应该是有效地班长 . 再通行水哪个已收到没有更远的待遇和水恢复知觉食物的过程在蒸发或干的可能是使用 , 倘若它的使用不制定风险到安全和食物的适合 . 同样地成分 适于饮用水应该是使用无论那里必需品到避免食物玷污 . 冰冻食品和蒸汽 冰冻食品应该是已制成的从水那照做部分 . 冰冻食品和蒸汽应该是提供 , 有把手的和贮藏到保护他们从玷污 . 企业 ()大量管理资料下载 13 蒸汽使用在径直的联系有食 物或食物联系表面应该不制定恐吓到安全和食物的适合 . 经营和监督 控制的类型和监督需要将依靠商业的大小 , 它的活跃的性质和食物棘手的的类型 . 管理者和监督人应该有食物卫生法则的足够的知识和实行到是能的到法官潜在的风险 , 拿适当的预防的和纠正的动作 , 和保证那有效的班长和监督发生 . 文件和记录 什么地方必需品 , 过程的适当的记录 , 产品和发布应该是保持和保持为了时期那超越架子 生命产品的 . 文件能提高可信性和食物安全控制系统的效力 . 检索程序 管理者应该保证有效的程序是适当位置到安排任何 的食物安全冒险和到使能够完成 , 迅速的检索任何的的使牵连其中完成的食物的签从市场 . 什么地方产品是性格内向的因为直接的健康冒险 , 其他的产品哪个是提供在相似的条件之下 , 和哪个可能赠品相似的冒险到公众健康 , 应该是评价为了安全和可能需要到是性格内向的 . 需要为了公众警告应该是考虑过的 . 检索产品应该是举在监督之下直到他们是破坏 , 使用为了目的不同于人消费 , 坚决的到是保险箱为了人消费 , 或再经过加工的在某种意义上到保证他们的安全 . 部分 VI 确立 : 维护和卫生 目标 : 到建立有效的系统到 : 保证适当的 和适当的维护和清洁的。 控制害虫。 管理废物。 和 维护的班长效力和卫生程序 . 企业 ()大量管理资料下载 14 基本原理 : 到促进继续食物冒险的有效的控制 , 害虫 , 和其他的代理可能的到污染食物 . 维护和清洁的 普通 确立和装备应该是保持在修复的适当的情形和条件到 : 促进全部的卫生程序。 功能同样地有意的 , 独特地在评论的脚步 (看段 )。 防止食物的玷污 , . 从金属碎片 , 高射炮火石膏 , 碎片和化学的 . 清洁的应该移动食物剩余遗产和污垢哪个可能是玷污的来源 . 必需品清洁的方法和材 料将依靠食物商业的性质 . 消毒可能是必需品之后清洁的 . 清洁的化学的应该是有把手的和使用小心地和按照厂商 39。 指示和贮藏 , 什么地方必需品 , 分离食物 , 在明朗地识别容器到避免风险的污染食物 . 清洁的程序和方法 清洁的能是完成在分开的或组合的使用身体的方法的 , 例如热 , 洗擦 , 吵闹的流程 , 真空清洁的或其他的方法那避免使用水的 , 和化学的方法用清洁剂 , 碱或酸 . 清洁的程序将牵连 , 什么地方适当的 : 移动总的碎片从表面。 申请清洁剂解答到解开土壤和细菌的薄膜和把握他们溶解着或吊。 清水 有水哪个照做部分 4, 到移动解开土壤和清洁剂的剩余遗产。 干的清洁的或其他的适当的方法为了移动和收集剩余遗产和碎片。 和 什么地方必需品 , 消毒有后来的清水除非厂商 39。 指示指出在科学的基础那清水是不必需的 . 清洁的 PROGRAMMES 清洁的和消毒 programmes应该保证确立的那全部的部分是适当地清洁的 , 和应该包括清洁的装备的清洁的 . 企业 ()大量管理资料下载 15 清洁的和消毒 programmes应该是不断地和有效地班长为了他们的适合和效力和什么地方必需品 , 公文 . 什么地方书写清洁的 programmes是使用 , 他 们应该规定 : 范围 , 装备的项目和器具到是清洁的。 责任为了细节任务。 方法和清洁的的频率。 和班长排列 . 什么地方适当的 , programmes应该是拉向上在请教有有关的专门医师专家顾问 . 害虫控制系统 普通 害虫姿势主修课恐吓到安全和食物的适合 . 害虫群袭能发生什么地方在那里是教养位置和食物的补给 . 好卫生实行应该是雇工到避免创造环境有益于到害虫 . 好卫生 , 引入的材料的检查和好班长能最小化群袭的可能和因此界限需要为了杀虫剂 . [插入参考到 FAO公文行为有综合的害虫经营 ]. 防止通路 建筑物应该是保持在好修复和条件到防止害虫通路和到排除潜在的教养位置 . 洞 , 排水沟和其他的地方什么地方害虫是可能的到财物增加通路应该是保持未知的 . 金属丝网孔屏幕 , 例如在打开窗口 , 门和通风器 , 将减少害虫登录的问题 . 动物应该 , 无论那里可能的 , 是拒绝接纳从因素的地面和食物过程植物 . HARBOURAGE和群袭 食物的可用性和水鼓励害虫 harbourage和群袭 . 潜在的食物来源应该是贮藏在害虫 证据容器和 /或堆上面的地面和远离墙壁 . 范围两者里面和外面食物前提应 该是保持清洁的 . 什么地方适当的 , 拒绝应该是贮藏在隐蔽着的 , 害虫 证据容器 . 班长和察觉 确立和外层范围应该是有规律地检查为了群袭的明显 . 连根拔除 害虫群袭应该是处理有立即和没有逆地感人的食物安全或适合 . 待遇有化学的 , 身体的或生物学的代理应该是完成没有姿势恐吓到安全或食物的适合 . 废物经营 企业 ()大量管理资料下载 16 适当的供应必须是已制成的为了除去和废物的贮藏 . 废物必须不是允许到积聚在食物处理 , 食物贮藏 , 和其他的工作范围和邻接的环境除只要是不可避免的为了商业的适当的功能 . 废物贮藏必须 是保持适当地清洁的 . 班长效力 卫生系统应该是班长为了效力 , 周期性地检验在方法例如审计 pre操作的检查或 , 什么地方适当的 , microbiological环境的标本和食物联系表面和有规律地复查和适合的到反射改变环境 . 部分 VII 确立 : 私人的卫生 目标 : 到保证那 . 那些谁来直接或间接地到联系有食物是不可能的到污染食物在 : 维持私人的洁癖的适当的度。 举动和操作在适当的方式 . 基本原理 : 人谁不维持私人的洁癖的适当的度 , 谁有确定的疾病或条件或谁举动不适当地 , 能污染食物和传输疾病 到消费者 . 健康状态 人知名的 , 或嫌疑犯 , 到是苦楚从 , 或到是疾病的运送者或疾病可能的到是传输穿过食物 , 应该不是允许到输入任何的食物处理范围如果那儿有他们的的可能污染食物 . 任何的人因而受到影响的应该立即报告疾病或疾病的症状到经营 . 体格检查食物经理人的应该是完成如果 clinically 或 epidemiologically 指出 . 疾病和伤害 条件哪个应该是报告到经营所以任何的需要为了体格检查和 /或可能的排除从食物处理能是考虑过的 , 包括 : 黄疸 企业 ()大量管理资料下载 17 腹泻 呕吐 坏疽性溃疡 咽喉有发烧 明显地被感染的皮损害 (沸点 , 剪切 , 等等 .) 释放耳朵 , 眼睛或鼻 私人的洁癖 食物操作者应该维持私人的洁癖的高度度和 , 什么地方适当的 , 穿适当的保护的衣服 , 头遮盖物 , 和鞋类 . 剪切和创伤 , 什么地方人员是允许到继续工作 , 应该是隐蔽着的在适当的防水材料穿衣 . 人员应该总是洗他们的手就在那个时候私人的洁癖可能影响食物安全 , 例如 : 在食物处理活跃的开始。 立即之后用盥洗室。 和 之后处理生肉食物或任何的污染材料 , 什么地方这可能导致其他的食物项目的玷污。 他们 应该避免处理readytoeat食物 , 什么地方适当的 . 私人的行为 人忙碌的在食物处理活跃应该忍住行为哪个可能导致食物的玷污 , 例如 : 抽烟。 唾液。 咀爵或吃。 喷嚏或咳嗽结束无保护食物 . 动产例如珠宝 , 注视 , 钉或其他的项目应该不是用旧的或带来到食物处理范围如果他们姿势恐吓到安全和食物的适合 . 视察员 企业 ()大量管理资料下载 18 视察员到食物制造业 , 过程或处理范围应该 , 什么地方适当的 , 穿保护的衣服和粘附其他的私人的卫生供应在这部分 . 部分 VIII – 运输 目标 : 尺寸应该是拿走什么地方 必需品到 : 保护食物从玷污的潜在的来源。 保护食物从损害可能的到呈递食物不适合的为了消费。 和 供应致病的的环境哪个有效地控制生长或掠夺 micro有机体和毒素的产品在食物 . 基本原理 : 食物可能变成污染 , 或可能不达到它的目的地在适当的条件为了消费 , 除非有效的控制尺寸是拿走期间传送器 , 平的什么地方适当的卫生控制尺寸有是拿走早的在食物链 . 普通 食物必须是充分地保护期间传送器 . 运输的类型或容器必需的依靠食物的性质和条件在哪个它之下到是传送器 . 需求 什么地方必需品 , 运输 和大小容器应该是有计划的和建造所以他们 : 不污染食物或打包。 能是有效地清洁的和 , 什么地方必需品 , 消毒。 不同的食物的允许有效的分离或食物从非 食物项目什么地方必需品期间传送器。 供应有效的保护从玷污 , 包括灰尘和烟。 能有效地维持温度 , 湿气 , 大气和其他的条件必需品到保护食物从有害的或不合需要的微生物的生长和变坏可能的到呈递它不适合的为了消费。 和 企业 ()大量管理资料下载 19 允许任何的必需品温度 , 湿气和其他的条件到是选中的 . 使用和维护 运输和容器为了传送器食物应该是保持在洁癖的适当的情形 , 修复和条件 . 什么地方一样运输或容器是使用为了传送器不同的食物 , 或非 食物 , 有效的清洁的和 , 什么地方必需品 , 消毒应该发生在中间载入 . 什么地方适当的 , 独特地散装传送器 , 容器和运输应该是指明和有记号的为了食物使用唯一的和是使用唯一的为了那目的 . 部分 IX 产品通知和消费者知道 目标 : 产品应该熊适当的通知到保证那 : 适当的和易接近的通知是可用到的到下一个人在食物链到使能够他们到句柄 , 贮藏 , 过程 , 准备和陈列产品安全地和恰当地。 签或一炉能是容易地识别和检索如果必需品 . 消费者应该有 食物卫生的足够的知识到使能够他们到 : 懂产品通知的重要。 制造见多识广的选择适当的到个人。 和防止玷污和生长或的生存 foodborne病菌在贮藏 , 准备和用它恰当地 . 通知为了工业或贸易使用者应该是明朗地可区别的从消费者通知 , 独特地在食物标签 . 基本原理 : 不足的产品通知 , 和 /或普通食物卫生的不充分的知识 , 能导致产品存在胡乱操作的在最近的舞台在食物链 . 这样的粗鲁对待能导致疾病 , 或。