小米的加工产品内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术小米的加工产品一、小米糕的制作 选干净的小米，磨成粉，放入和面机内，加少量水进行搅拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成团。 把米粉铺匀于蒸笼上（笼屉内放湿屉布），烧火蒸制，约 45 分钟便可蒸熟。 蒸熟后把米糕反扣在案板上冷却，然后用刀切块，便为成品。 二、小米糖酥煎饼 产品特点：糖酥煎饼浅黄色，薄如纸，酥脆爽口。 工艺流程：小米浸泡制糊烙制成型。 制作要点： 制糊：把小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状。 面与水的比例为 10：89。 烙制：把一直径为 5060 厘米的铁制圆形鏊子烧热，用蘸有食油的布把鏊子擦一遍，然后左手用勺把煎饼糊倒在鏊子中央，右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀，先外后里刮成圆形薄片。 成型；把烙熟的煎饼从边缘揭起，趁热在鏊子上折为 6 层，形成长方形。 然后取下放在案板上，压上木板，冷却后包装即成。 专利查询。阅读剩余 0%
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