松子糕(绍式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术松子糕(绍式)松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的，有 100 多年生产历史，制品粉质细腻，柔软可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品。 原料配方 三机白糯米 1 千克 白砂糖 1 千克 松子仁 150 克 麻油少量制作方法 将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火炒热，放入糯米，不时炒动。 炒到糯米成圆形，不要开花，即可。 炒完后过筛，拣去焦白，经冷却后，用 400 型粉碎机碾成细粉。 白砂糖加水溶化成糖浆水，至糖全部溶解后，冷却使用。 在案板上涂上麻油，将糕粉和入糖浆水，糖浆水宜分次逐步放入，边放边折，至质地软糯，有光泽即可切成薄长方条形。 质量标准 形态：长方形，边角完整。 色泽：呈玉色，细腻均匀一致。 组织：有韧性，松子仁分布均匀。 口味：有松子香，无酸味。 专利查询。阅读剩余 0%
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