冻粉的加工技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术冻粉的加工技术冻粉又称琼脂、洋菜。 在医药上用作轻泻剂治疗便秘，也可作为包药用纸以及细菌培养基。 在工业上还可用作涂料、糊料、印刷胶版、制作模型和电灯钨丝的润滑剂，在食品工业上应用也相当广泛。 操作要点 将原藻（石花菜）先漂洗 1 次，铺环境污染和滩上，用淡水每日泼水 23 次，约 1 周左右表层呈黄白色。 将藻体翻转铺置，每日泼水 23 次，待其红色叶绿素全部脱去即可。 将藻放置电碾上，使藻体上砂砾、贝壳、石灰素等全部碾碎，注入水池洗涤几次，捞出铺置水泥地上，晒干后即为纯原料。 成品制造一般利用冬季自然条件，每逢 12 月中旬至翌年 2 月上旬为制造冻粉的时间，气温在为适宜。 用 2、开口式直火加热锅或密闭式蒸气加压锅，按原料重量与水之比为 1：33，先将水注于锅中加热至沸，再将料投入锅中，待再沸后加入硫酸和硫代硫酸钠搅匀，每 100 千克原藻加工业硫酸 180240 毫升，待原料溶化脱胶形成粥状，停止加热，将锅盖好，再延续 40 分钟，使溶化后余下的残渣沉降，2 小时后开始过滤。 用板框式压滤机或滤袋趁热挤压过滤，一般冻粉应在 70以上过滤，每过滤1 次滤袋用热水冲洗 1 次，滤渣进行第二次煮制时渣与水比例为 1：10，沸腾30 分钟左右，不用加硫酸与硫代硫酸钠。 将滤净的冻粉汤分别注入小木槽内，并将泡沫除去，经几小时放冷后即凝固成冻胶。 冻粉汤完全凝结成有弹性的胶体后即可切割。 用割粉刀切成长方条，运到晒粉场地，装入漏粉器，推挤漏出成为细条晒干。 也可切成薄片、短。 利用冬季夜间冻结，使胶体内水分结成冻块，日出融化排队水分，将胶体内盐分、色素等杂质排出来。 通常边融化边干燥，2 周后即成冻干粉。 专利查询。阅读剩余 0%
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