大米风味汤料内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术大米风味汤料最近，日本开发出一种以大米为原料，具有大米营养及风味的汤料。 汤基料可用精米、糙米或两种米混合制得。 欧美风味的汤料可辅以秋葵、咖喱番茄、调味番茄酱、玉米、南瓜等。 日本风味汤料可辅以蚬子、扇贝等贝类，萝卜、香菇等蔬菜，及梅、纳豆等风味原料。 此外，还可添加鲜味剂、营养剂维生素及矿物质等。 将调整好的调味液与风味原料添加到米基料中，混合后得到浓汤混合物，于 80以上温度充填到包装容器内，密封，于 121杀菌 15 分钟以上。 基料调制取精米 480 克，也可用精米、糙米各 240 克作原料，淘洗干净，放入 78 升水浸泡 30 分钟，煮沸后用文火煮，再用均质机均质。 风味大米汤料调制咖喱风味米汤料取上述精米基料 23炖鸡汤 161乳 690g，混合加热后，加盐、味精、咖喱粉，加热，装罐，密封，杀菌。 秋葵风味米汤料精米基料 23鸡汤 23秋葵去蒂切片煮后的匀质液，加盐、胡椒、红辣椒，加热，装罐，密封，杀菌。 香菇风味米汤料取干香菇 55g 于 800中浸泡 30 分钟，得水发香菇，香菇浸泡水过滤后备用。 将水发香菇切成薄片。 取精米 220g 淘洗干净，放入水与香菇汁液中浸泡 30 分钟后煮沸，再文火煮得基料，再将水发香菇基料用搅拌机搅匀，使米粒与香菇破碎，过 20 目筛，得含香菇基料，再加水、鸡汤、食盐，加热，装罐，密封、杀菌。 专利查询。阅读剩余 0%
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