专用小麦引种的四忌内容摘要：
2、氨酸含量的高低。 加工品质除包括容重、硬度、出粉率、面粉白度等一次加工品质外，还应看面筋含量、面团稳定时间、沉降值等二次加工品质。 不同用途的优质小麦对各项指标都有不同要求，并非蛋白质含量越高越好，且不说用作饼干、糕点的弱筋小麦其蛋白质含量必须低于某一数值(因这种小麦加工出的糕点才能色、香、味俱佳)，就是用作面包的强筋小麦，也不能只看蛋白质含量一个指标。 有些品种蛋白质含量虽然很高，但其面团的稳定时间却达不到要求，仍然不能成为优质面包小麦。 用作馒头的小麦，蛋白质含量如果太高，蒸出的馒头反而会表面皱缩、色深、瓤结构粗糙、气孔大小不匀，同样达不到优质专用标准。 三忌忽视自然条件及栽培管理技术对小麦品质的影 3、响：近几年，不少面粉加工企业反映，国产同一小麦品种，往往由于地点来源不同，品质差异很大。 这说明小麦的质量不仅受品种本身的遗传控制，同时环境条件和栽培管理对它也有很大影响。 施肥量甚至施肥方式的改变也能影响蛋白质含量 4百分点。 面粉的沉降值、面团的稳定时间、吸水率等性状，相同品种棕壤土所产指数值高，砂姜黑土次之，潮土最低。 因此引种时一定要考虑上述外部条件对小麦质量的影响，根据当地条件，制定出切实可行的优质高产栽培技术，成方连片规模种植，提高并稳定小麦的质量。 四忌与厂商无公平的购销合同：优质专用小麦的种植在提高并稳定质量基础之上，一定还要瞄准市场，与厂商签订公平的购销合同。 这样才能做到质优价优，提高效益。 前几年有些地方由于无公平的购销合同盲目种植，市场过剩，受害的还是种植户自身。 专利查询。阅读剩余 0%
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