杏鲍菇常见问题解析

杏鲍菇常见问题解析内容摘要：

1、鲍菇是我国近几年发展起来的食用菌种类之一，其生产周期短、见效快，经济效益相对较高，种植面积不断扩大。 但在杏鲍菇生产中常常会出现一些问题给菇农造成巨大的损失，因此必须要给予重视。 一、菌袋污染造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。 在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有被杀死的杂菌开始繁殖，开始星星点点地分布在菌袋上，后来扩展成片。 导致灭菌不彻底的原因：（一）拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑、玉米心等质地较硬的培养料易发生这种情况。 （二）在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅中始终被冷空气占据一部分，导致热循环不良。 （三）灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火，或灭菌锅内菌袋摆放过多过紧， 2、均会出现灭菌不彻底的问题。 二、菌丝生长缓慢（一）菌种活力弱可造成菌丝生长缓慢。 一定要到规模较大、信誉良好的单位购买菌种。 菌种适宜菌龄为 3040 天，菌丝洁白、浓密、粗壮，表明生命力强。 （二）菌袋装料过紧或含水量过高（高于 65），菌袋内由于没有充足的氧气，抑制了菌丝的生长速度。 （三）发菌温度过低，如小于 20，且通风不良或培养料的酸碱度不适宜（适宜的 为 7 左右），也会造成发菌缓慢。 三、菌袋侧面出菇且多畸形在灭菌过程中，菌袋相互挤压，圆形的菌袋变形，致使栽培料和菌袋之间产生空隙，为菌丝拧结提供空间。 再加上低温、光照刺激和机械刺激（如倒袋等），使菌袋侧面的菌丝拧结形成原基，发育成子实体。 由于 3、塑料袋的限制，这种菇全部为畸形。 发现这种情况，应及时对菇蕾进行捏压，使其停止生长，以免造成更多的营养浪费。 四、子实体个小出现这种情况的原因是没有进行疏菇蕾。 原基分化后，在菌袋两侧长出很多菇蕾，少则几个，多则几十个。 但由于营养和空间的限制，这些菇雷大部分不能长成商品菇，所以要进行疏蕾，以免浪费营养。 疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留 46 个，子实体长至 2 厘米时，再进行一次优选，每面留 24 个。 这样，便能保证较高的商品率了。 五、菌丝旺长在出菇时，菌丝突然旺长，菌袋两端、子实体上长满白色菌丝，子实体从菌盖中间开始隘缩，严重时子实体黄化死亡。 这主要是由菇棚内温度突然升高所致。 在出菇阶段，菌丝、子实体都在生长，在正常情况下，这两种生长达到动态平衡。 决定这一平衡的是温度，较高的温度有利于菌丝生长，较低的温度有利于原基的分化。 突然升温，打破了原有的平衡，使菌丝生长占了优势。 在营养、水分一定的情况下，供给菌丝生长的营养、水分多，供给子实体的营养、水分就少了，严重时子实体营养倒流，在外观上表现出子实体萎缩，甚至黄化死亡。 应防止菇棚内突然升温。 专利查询。