贮藏花椰菜的采前和采后处理内容摘要：
2、的花球，应适当早采，一般八九成熟时采收，采收时间应选在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收，这样可以抑制花球在贮藏期间的散花。 采收时一般保留 2外叶，不仅可以对内部花球起一定的保护作用，还有利于维生素 c 的保存。 如果花球受机械损伤，在贮藏期间的花球容易出现褐变。 四、采后处理1、预冷。 采收后可将花球放在阴凉通风的地方使其自然冷却，降低呼吸强度，减少产生的呼吸热。 2、分级。 适宜贮藏的花球标准是：花球直径为 15 厘米左右，重量在 球致密、洁白、无虫害、无病毒、无损伤、无污染。 操作人员应戴手套，在挑选过程中要轻拿轻放，以免造成机械损伤。 3、清洗。 清洗使用的洗涤水一定要干净卫生，可加入适量的杀菌剂，如次氯酸 3、钠、漂白粉等。 入贮前必须进行干燥处理，除去游离水分，防止贮藏中使花球霉烂。 4、防腐。 在清洗过程中，只能去除表面的污染物，不能比较深入地杀菌。 因此，采后可用 苯莱特、多菌灵等喷洒或用仲丁胺薰蒸杀菌，可用来防止贮藏中花球的表面生霉。 同时，由于保护叶在贮藏中容易老化或脱落而腐烂，影响贮藏质量。 因此，可在贮藏前用 50 毫克/2 千克，4液蘸根，然后在阴凉处晾半天，使外叶水分适当蒸发变软。 还有，黑斑病是花椰菜贮藏中的主要病害，可用扑海因药物进行处理。 先将收获的花椰菜预冷发汗后，用扑海因药纸蒙在花球表面，使花球全封在药纸内，与外界隔离。 药纸外保留 4奶叶，随即装箱。 以上三种防腐措施可以根据实际操作进行，但是在入贮前必须保持无游离水分。 除此之外，在贮藏期间可以在贮藏室内放置适量的高锰酸钾载体来吸收乙烯，减缓花椰菜的衰老，有利于延长贮藏时间。 专利查询。阅读剩余 0%
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