草莓保鲜方法内容摘要：
2、薄膜大帐贮藏，即利用厚约 聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳 3%6%，氧气 3%，氮气 91%94%。 4、辐照保鲜辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率。 我国报道，用 2000量的 射线照射草莓，在 01下冷藏，其贮藏期达40 天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少 90%），对营养成分无影响。 辐照前进行湿热处理（4150因品种而异）效果更好。 5、缸藏将刚采摘下来的草莓果实小心放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风冷凉的室内，或埋于屋后背阴凉爽的地方，能适当延长保鲜时间，此法适宜农户少量贮藏。 6、速冻保鲜胡军（1987）等对草莓速冻工艺，品种的速冻适应性、解冻温度和解冻时间进行了研究，他认为速冻草莓的成熟度以 80%为宜；品种以宝交早生等肉质致密的为宜；冷冻 40 天后，其可溶性固形物、可滴定酸度及维生素 C 保存率达 98%以上；加 10%糖液和不加糖液两种处理以加糖的速冻品品质为佳，能很好地保持色、香、味和营养成分。 解冻速度采用了三种方法，即 510下解冻 80520下解冻 1h；25下解冻 45中以 510下缓慢解冻 8090品质最佳。 但在好的适宜解冻条件下延长食用时间，亦会造成细胞出水多，食用品质严重下降等情况。 专利查询。阅读剩余 0%
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