猕猴桃的贮藏保鲜技术内容摘要：
2、晚，较耐贮藏和运输。 二、采收用于贮藏的猕猴桃应该在果实停止生长，种子呈黑褐色，淀粉含量高，但已身糖转化时采收。 采收过早风味欠佳，采收过晚又不耐贮藏。 果实的可溶性固形物和硬度常作为采收成熟度指标，一般可溶性固形物达到 7，果实硬度为 12磅/平方厘米时，为适宜的采收期。 采收时要注意避免机械损伤，因为伤口不仅为微生物的浸染打开了方便之门，而且损伤也会刺激乙烯的生成，加速果实软化、衰老和变质。 采收应在晴天进行，雨天、雨后和露水未干的早晨都不宜采收。 采收应分批进行，先采大果、好果。 三、贮藏条件及方法1、冷藏在0和 9095相对湿度下猕猴桃可以贮藏 35 个月，耐贮品种可以贮藏 8 个月。 果实采后应该尽 3、快预冷到 0，在常温中耽搁的时间不得超过 812 小时，预冷后的猕猴桃应继续保持在 0下。 虽然果实在时在的软化速度有所减缓，但如果贮藏环境中有乙烯存在，就会引起果实成熟，乙烯也会加速果实的软化。 因此猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯。 2、气调贮藏气调贮藏可以延长猕猴的贮藏期，在 0和 24氧、25二氧化碳条件下，猕猴桃可贮藏 68 个月，果实仍然能保持其硬度，成熟后品质良好。 但是气调贮藏也应该脱除掉环境中的乙烯。 如果用塑料薄膜做简易气调贮藏，可在袋内加一些浸有饱和高锰酸钾的碎砖块，吸收乙烯气体，贮藏效果更好。 气调贮藏时，要注意环境中的二氧化碳浓度不能超过 10，不然会造成果实的二氧化碳损伤。 贮藏后，如果需要加快果实的后熟，可将果实放到 1821的环境中，或用乙烯催熟。 猕猴桃一般使用木箱或纸箱包装，果实在箱内只能作单层摆放，箱内需衬有带孔聚乙烯薄膜，以便保持高温湿和累积二氧化碳，有利于果实的长期贮藏。 此外，在没有条件的地方，也可用松针砂藏，即先将采收的猕猴桃放在冷凉过夜降低温度，然后把猕猴桃放入铺有新鲜松针和湿砂的木箱或篓中，一层果实一层松针湿砂，装满后，放在阴凉通风处，可作短期贮藏，此法不适合大规模贮藏。 专利查询。阅读剩余 0%
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