cnca-cts0020-20xx食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求

cnca-cts0020-20xx食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求内容摘要：

垃圾应用加盖的不漏水、防腐蚀的容器盛放并及时清理出厂。 生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家环保规定。 厂区卫生间应有冲 水、洗手、通风、防鼠、防蝇、防虫设施，易于清洗并保持清洁。 厂区内禁止饲养动物，应设有防鼠、防蝇、防虫设施。 生产区与生活区应分开，生活区对生产区不得造成影响。 车间及设施设备 车间 a） 车间应布局合理，防止交叉污染，符合所加工的食品及饲料添加剂工艺流程和加工卫生要求。 加工车间的面积、高度应与生产能力和设备的安置相适应。 b） 产品暴露操作车间的墙和隔板应有适当高度，其表面应易于清洁；地面应耐腐蚀、耐磨、防滑并有适当坡度，易于排水、无积水，易 于清洗消毒并保持清洁；地面和墙壁之间的连接部分应采取弧形连接，易于清洁。 c） 产品暴露操作车间内屋顶或天花板应使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洁的材料修建，屋顶或者天花板在结构上应能防止灰尘和冷凝水的形成。 d） 产品暴露操作车间的门、窗应用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。 e） 车间出口及与外界相连的排水口、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。 车间排水管应有防止异味溢出的水封装置以及防鼠网。 应避免加工用水直排地面。 任何 管道和下水道应保证排水畅通，不积水。 禁止 由低清洁区向高清洁区排放加工污水。 f） 车间应设有能够满足工器具和设备清洗、消毒的区域，其操作对加工过程和产品不会造成污染。 g） 车间内应有单独的、足够的区域分别存放化学药品、包装物料、下脚料等，以避免交叉污染。 h） 产品暴露操作车间应有充足的自然采光或者照明，照明设施应装有防护罩。 设施 a） 供电设施应满足生产需要。 需要使用蒸汽的工序应保证足够的压力和蒸汽供应。 b） 供水设施应能保证企业各个部位所用水的流量、压力符合要求。 加工用水的管道应 用无毒、无害、防腐蚀的材料制成，应有防止产生回流现象装置，不得与非饮用水的管道相联接，饮用水与非饮用水的管道应有标志加以区分。 生产用水水质应符合 GB 5749 要求。 c） 加工用水可以根据当地水质特点和产品的要求增设水质净化设施；储水设施应采用无毒、无害的材料制成，应建在无污染区域，定期清洗消毒，并加以防护。 d） 设有与车间相连接的更衣室、卫生间，其设施和布局不得对产品造成潜在的污染。 不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，面积与车间人数相适应，温度和湿度适宜，保持清洁卫生、通风良好，有适当照明。 个人衣物 与工作服必须分开存放。 e） 在产品暴露操作车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的、水温适宜的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。 消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。 洗手水龙头应为非手动开关，洗手设施的排水应直接接入下水管道。 f） 卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间。 卫生间应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。 g） 车间内应安装通风设备，其设计和安装应符合维护和清洁的要求。 进气口应远离污染源和排气口。 产生大量水蒸汽和烟雾的区域，应设有与之相适应的强制通风和排烟设施且废气 排放应符合国家有关规定。 设备和工器具 a） 设备和工器具应采用无毒、无味、不吸水、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的 材料制作，在正常的操作条件下与食品添加剂、洗涤剂、消毒剂等不发生化学反应。 不得使用竹木器具。 b） 设备和工器具的设计和制作应。