餐饮前台收银操作说明饮食通餐饮管理系统

餐饮前台收银操作说明饮食通餐饮管理系统内容摘要：

结算的时候出具 VIP 卡或会员卡进行结帐时，收银员点击“优惠卡结帐”，然后在弹出的会话框内输入会员的卡号，点击“确定”即可计算出优惠金额。 (72) 注意：使用优惠卡结帐的卡号，必须在 饮食通 “会员管理”模块中进行登记发卡。 收银选项中的“允许前台使用优惠卡结帐（手工输入会员号进行打折）”这个选项被选中，收银界面上才会出现“优惠卡结帐”按钮。 使用储值卡结帐 储值卡是通过《饮食储值通》程序发放的，它带有储值消费功能。 当然客人取得发放的储值卡后可以到本酒店使用《 饮食通 》的任何一处收银站点来进行消费结算，使用储值卡进行消费的时候需要客人输入密码，没有密码就直接回车即可。 注：储值卡的密码可以在让会员在前台进行刷卡更改，在结算的时候最好要求客人在结算单上签字确认。 = （ 73） 如图（ 72）所示，客人拿储值卡来进行结算的时候，收银员点击“会员结帐”会弹出等待刷卡的窗口，这时收银员用客人的储值卡在卡具上刷一下，请客人输入密码，“结帐”完成操作。 使用合约帐户挂帐 合约帐户是指经常在酒店消费的单位或个人，在双方良好合作前提下为客人建立一个合约结算科目，客人可以先消费（可以设置信用消费额度）挂帐，后结算。 （ 73） 如图（ 73）所示，合约帐户进行消费结算的时候，收银员点击“合约帐户”然后选择正确的合约帐户，输入结算金额。 如果合约帐户享有优惠，应该先做优惠处理，后进行结 算。 合约帐户一定要在结算单上签字。 使用代金券结帐 代金券是酒店在某个时间段内推出的一种优惠措施，它可以用来进行消费结算，并支持混合结算（即用代金券与现金等其他一起结算），支持代金券免找。 = （ 74） 如图（ 74）所示，客人用代金券来进行结算的时候收银员点击“代金券”，在弹出的提示框内输入收到的代金券面额。 如果收到的代金券金额超过客人消费的金额系统自动把多出的部分归为“代金券免找”（系统设置中设置相对应的科目）。 如何抹零 管理宽松的客户，抹零操作是可以通过折扣来实现的，如果对收款员管理 的比较严格，可以单独设置一个抹零的科目，并对抹零进行规则限制。 首先要给收银员“使用其他科目结算的权限” 然后收银员可以使用抹零科目进行抹零操作。 （ 75） 如图（ 75）所示，收银员在收银界面打开需要进行抹零的餐桌，点击结算科目中的“抹零”或折扣，在“实收”输入栏中输入需要抹掉的部分，按“回车键”确认。 注：输入的金额是实际需要抹掉的部分，而不是实收的数额。 对于管理严格的客户来说，可以在系统设置的“ 503”营业费用下建立一个二级可结算的科目，如： 50305 抹零。 并且在系统设置的基本参数中，把“抹 零对应的科目”对应到该抹零科目上。 然后在系统设置中建立起抹零规则。 这样，前台收银中就多了一个收费项目――抹零。 收银员使用该科目的时候，系统会根据账单金额和抹零规= 则，计算出该账单的抹零上限，并给出提示。 收银员的抹零操作不能超过该上限。 八、完成一个账单的结算 填写完整的账单信息 完整的帐单信息包含系统读取的帐单号、桌号、操作员及人数等信息，自己填写的帐单信息包括客人国籍（选择）、返券金额、发票金额及备注，填写完后点击“结帐”按钮信息会存入数据库中，以便查询。 如图（ 81）示： （ 81） 打印结算单 结算方式选择完毕后点击点击结算按钮后，会自动打印结算单，未结帐前不能打印结算单，如图（ 82）所示： （ 82） 完成结算 在收银员收到客人交来的款项，确定结算方式后，点击“结帐”按钮（或功能键 F10）完成结算，同时打印= 机打印出结算清单以备查用。 如图（ 82） 收银员对餐桌完成结算后，当前餐桌会有清台标志出现，服务员看到清台标志后，应及时清台，继续使用。 如果是“一单多发”的账单并且合并结帐，系统还会提示收银员合并操作是否合并一起进行结帐。 如果收银员选择是，将会把相关联的 餐桌的消费明细一起汇总到当前餐桌一起结帐，如果选择否，只是对当前餐桌结帐。 注意：关联账单一旦合并结帐后，就不能再拆开了。 取消当前的结算 在帐单结算没有完成前，对结算方式选择有误的可以进行更正。 如图（ 83） （ 83） 用鼠标点击错误的结算方式会弹出一个弹口，若需要更改请删除当前结算科目，重新结算。 当结算方式有多种的时候，只需删除一种即清除所有，重新结算。 九、修改一个已结算账单的结算 打开一个已经结算的账单 当收银员需要核对已经结算过的餐桌需要在收银界面找到这张餐桌，点击打开，打开后 界面如图（ 91）所示： = （ 91） 删除结算明细 对已经结算过的帐单删除结算明细可以进行修改，进行此项操作需要原始的收银员登录到收银界面，并需要收银员有“修改已结算的帐单”的权限。 当收银员没有此权限的时候会弹出如图（ 92）所示的窗口，在输入有权限的用户名、密码登陆后出现如图（ 93）的窗口，点击“是”可以删除。 （ 92） （ 93） 重新加入结算明细 删除结算明细后应重新选择正确的结算方式加入到结算列表中，具体操作同 71 至 78。 = 完成新结算 修改完结算 方式后点击“结帐”按钮，系统会提示收银员是否需要重新打印结算单如图（ 94），点击“是”，将打印出来的结算单与上次的结算单订在一起注明修改原因，完成新结算。 （ 94） 注意：如果是修改结算方式后，重新结帐，必须对操作的帐单重新结帐完毕后才能保存最新的结帐方式。 取消结帐后重新结帐 在收款界面，进入需要取消结帐的餐桌后，点击取消结帐，然后点击结算方式栏中原来使用的结算科目，提示如下： 选择是后，重新选择正确的结算科目进行结帐即可。 十、填写当班日记 当班日记主要记录当前营业班次的营业状况，收 银员在收银界面点击“当班日记”按钮（或 F10 功能键）弹出一个框口，手工输入相关的信息，“确定”加以保存。 如图（ 101）所示： = （ 101） 十一、查看班结表 班结表是对收银员在当前班次收银的一个记录统计，在收银界面点击“班结表”按钮（或 F9 功能键），会弹出如（ 111）的窗口： 班结表会记录餐段、收款员姓名、发票总额、返券总额、就餐人数、总帐单数、退菜帐单数、退菜金额、送菜帐单数、送菜金额、使用的结算方式、每大类菜品的收入以及交班时还有几张未结算的帐单等信息： = （ 111） 如果需要打印，点击左上角的 打印按钮，不需要的话请点击“关闭”。 十二、交班 在一个餐段营业完毕后，收银员应进行交班处理，把当前营业数据存为历史，跳转到下一个班次准备继续营业。 如果酒店有多个收银点，那么每个收银员都需要做交班处理。 收银员在收银界面击“注销”按钮（或 F2 功能键），在弹出的窗口中选择“ 注销用户并确认本班次结束”确定，等待系统处理完营业数据即可。 如图（ 121）所示： = （ 121） 十三、日终处理 如果系统管理员为本店设定了“自定义班次”选项 （ 在系统设置的基本参数中设定），那么在当天营业结束，所有收银员交班完毕后，还需要有“日终处理”权限的用户来完成日终处理。 否则系统的营业日期将不会发生更改，导致第二天营业数据的日期不正确。 有“日终处理”权限的用户登录前台管理，然后点击“日终处理”按钮。 在提示的警告框中，点击确定即可。 日终处理将在数秒内完成。 注意：日终处理进行的时候，其他点菜收银站点都不允许登录使用系统。 十四、修改登录的口令 收银员为防止别人盗用自己的用户名和密码，可 以不定期的修改自己的用户密码。 在前台管理收银界面点击“其他”按钮，弹出如（ 131）图对话框 （ 131） 在“其他功能”对话框中选择修改口令（功能键 F3）按钮，弹出如（ 132）对话框，在对话框中分别输入旧密码和新密码。 = （ 132） 十五、当班销售统计 收银员可以在任何时候对酒店当前或以前的菜品的销售情况进行统计。 首先在收银界面上点击其他按钮，在其他功能界面上点击当班统计按钮，弹出如图（ 141）。 图（ 141） 在当班菜品销售统计界面上，首先选择需要进行统计的时间段，再选择相应的账单、餐段和出 品的二级部门，条件确定后点击“开始统计”按钮即可统计出相应的数据，右侧显示。 统计完成后按“报表打印”按钮可以打印当前统计的报表。 同时，您还可以对报表的格式、字体、报表显示内容进行自定义，具体方法见报表模板操作手册。 十六、为储值卡用户设置新口令 在收银界面的其他按钮下面，点击储值卡设置口令，则进入用户设置新口令界面： = 会员刷卡后，请他 /她输入原来的口令，并且输入两次新口令，确 定后即刻生效。 十七、会员积分回报 /查询储值卡用户的消费统计 在收银界面的其他按钮下面，点进查询储值卡资料按钮： 会员刷卡后，系统会把他 /她的信息列出： = 如果系统管理员为会员制作了签名图，那么这里还会显示会员的签名图片。 点击“会员消费资料”，系统会统计出会员的消费累计情况。 如果需要进行积分回报，请点击“积分回报”按钮，执行积分回报功能： = 注意：该功能需要在系统设置中设置积分回报规则。 十八、发放或禁止优惠卡（会员打折卡） 在前台管理收银界面上，点击其他按钮，在其他功能界面上，选择“发放 /禁止优惠卡”按钮，系统调用“饮食储值通”来完成会员卡的发放和管理： 发放会员打折卡 点击“刷卡开户”或“卡号开户”按钮。 分别弹出如下对话框： = 刷卡开户对话框 卡号开户对话框 在弹出的对话框中输入会员卡号码： “刷卡开户”需要有读卡器，直接将在本软件中已经制作好的卡进行刷卡即可； “卡号开户”需要输入会员卡的卡号，点击“ ok”按钮即可。 然后弹出如下对话框，即可输入会员资料： 请输入“会员姓名”，“优。