基础工业工程课程设计-对北市区某一西餐厅进行规划改进

基础工业工程课程设计-对北市区某一西餐厅进行规划改进内容摘要：

目视管理 目视管理是一种以公开化和视觉显示为特诊的管理方式，亦称“看得见的管理”、“一目了然的管理”、“图示管理”。 它是利用形象直观、色彩示意的各种视觉感知信息将管理者的要求和意图让大家都看得见，以达到员工的自主管理、自我控制及提高劳动生产率的一种管理方式。 目视管理在生生产现场通过将工作中发生的问题、异常、浪费及六大管理怒表等状态进行可视化描述，使生产过程正常与否“一目了基础工业工程课程设计 6 然”。 当现场发生了异常问题，操作人员便可以迅速采取对策，防止错误，将事故的发生和损失降到最低程度。 目 视管理方式方式可以贯穿于各个管理领域中。 目视管理对所管理项目的基本要求是统一、简明、醒目、实用、严格。 其目的在于： （ 1） 使管理形象直观，有利于提高工作效率； （ 2） 使管理透明化，便于现场人员互相监督，发挥激励作用； （ 3） 延伸管理者的能力和范围，降低成本，增加经济效益； （ 4） 目视管理有利于生产良好的胜利和心里效应。 “ 5S”管理 “ 5S” 管理源于日本企业广泛采用的现场管理方法，它是通过开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，对生产现场中的生产要素进行有效管理。 “ 5S”对于塑造企业的现象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、改善现场发挥了巨大的作用。 其作用可概括为提升企业核心竞争力、提高工作效率、保证产品质量、消除一切浪费、保障安全、增强企业凝聚力提升企业文化。 作为企业，提高管理水平，创造最大的利润和社会效益是一个永恒的目标。 只有在生产要素和管理要素等方面下功夫，才有可能赢得市场，时限上述目标。 企业通过推进“ 5S”活动，可以有效的使这些要素达到最佳的状态，最终实现企业的经营目标。 可以说“ 5S”是现基础工业工程课程设计 7 代企业提高管理水平的关键和基础。 定置管理 以定置管理为中心的 现场管理是企业取得利润的源泉之一。 它可使材料、零部件、工装、夹具和量具等现场物品按动作经济原则摆放，防止混杂、碰伤、挤压变形，以保证产品质量，提高作业效率。 可使生产要素优化组合，使员工进一步养成文明生产的好习惯，形成遵守纪律的好风气，自觉的不断改进自己工作场所的环境，使生产规范有序。 定置管理是一种科学的现场管理方法，它是“ 5S”管理活动中整理、整顿针对实际状态的深入与细化，是一个动态的真理、整顿体系，是在物流系统各工序时限人与物的最佳结合。 它主要研究生产要素中人、物、产所三者之间的关系，使之达到最佳组合状 态的一种可信度管理方法。 它以物在场所的科学定置为前提，以完善的信息系统为媒介，以实际人和物的有效结合为目的，从而使生产管理科学化、规范化，从而优化企业物流系统，改善现场管理，建立起现场的文明秩序，是企业时限人尽其力，物尽其用，时尽其效，达到高效、优质、安全的生产效果。 定制管理具有综合性、目的性、针对性、系统性、有效性和艰巨性的特点，人与物的结合是定置管理的的本质和主题，物与现场的结合时定置管理的前提和基础，它从属、服务于现场管理，是现场管理中的一种特定管理方法。 基础工业工程课程设计 8 人机工程 “人机工程学”是把人 — 机 — 环境系统作为研究的基本对象，运用生理学、心理学和其它有关学科知识，根据人和机器的条件和特点，合理分配人和机器承担的操作职能，并使之相互适应，从而为人创造出舒适和安全的工作环境，使工效达到最优的一门综合性学科。 人们要完成某项工作或生产任务，就需要一定的机器或装置，但是有些机器或装置适合人的生理机能和心理特征，人们工作起来就感到舒适和省力，效率高而且安全。 所以，在设计机 器或装置时，要尽可能考虑人体的机能和人的心理特征，力求在人操纵机器时所接触的部位尽量符合人体的各种因素。 同时色彩调节在工作场所中也尤为重要，利用色彩所具有的心理、生理、物理的功能和性质，改善人的生活、工作气氛、环境等以提高其效率。 比如墙壁使用冷色系的淡蓝绿色或暖色系的象牙色等能使眼睛休息的色彩；天花板用极淡色或白色；护墙板用与上壁同色相但稍暗的色。 总之人机工程是一门多学科的交叉学科，研究的核心问题是不同的作业中人、机器及环境三者间的协调，研究方法和评价手段涉及心理学、生理学、医学、人体测量学、美学和工程技 术的多个领域，研究的目的则是通过各学科知识的应用，来指导工作器具、工作方式和工作环境的设计和改造，使得作业在效率、安基础工业工程课程设计 9 全、健康、舒适等几个方面的特性得以提高。 计划与生产过程控制 生产和物料控制部门是一个企业的“心脏”，掌握着企业生产机物料运作的总调度和命脉，统筹营运资金、物流、信息等动脉，直接涉及影响生产部、生产工作部、采购、货仓、品控部、开发与设计部、设备工程、人力资源及财务成本预算控制等，其制度和流程决定公司盈利成败。 计划与生产过程控制的目的在于跟踪市场需求的变化，合理安排物料、人力资源 和资金库等，以降低生产成本、缩短交货期和提高产品质量，提高企业的运行效率，使生产系统实现最佳的功效，最终满足顾客的需求。 流程程序分析 分析中最基本、最重要的分析技术。 根。