餐饮部运营表格手册

餐饮部运营表格手册内容摘要：

盘 存 数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额 负责人 制表人 餐饮部案例登记表 事主姓名 或单位 电话： 年 月 日 地址： 事由经过： 处理人意见： 处理人： 部门意见： 经理人： 餐饮部换休证明表 姓名 加班天数 日期 事由 签字人 客户饮食档案表 客人姓名 电话 公司名称 客户饮食喜好： 服务员姓名： 年 月 日 餐饮部日营业报告表 餐别 项目 早 午 晚 其 它 开餐桌数人数 营业收入 餐中问题 客人意见 安全卫生 交接事宜 未结款项 次日 接待 流量 年 月 日 报 修 通 知 单 通知人： 接收人： 报修时间 地点 维修部位 具体情况 维修时间 维修状况 厨房安全周检查表 检查人： 岗位 检查内容 检查情况 加 工 间 水电关闭 机械关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 切 配 间 水电关闭 机械关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 冷 菜 间 (烧烤) 水电关闭 煤气阀、蒸汽锅关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 炉 灶 间 水电关闭 煤气阀、蒸汽锅关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 点 心 水电关闭 煤气阀、蒸汽锅关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 备 注 餐饮部月消耗品统计表 日期： 名称 上月结余 本月损耗 本月领入 本月结余。