糕点工艺流程图车间布置图内容摘要:

120200℃ 、时间 1045min 根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书) **烘烤 自然冷却 脱模 (裱花间及裱花工具:根据不同产品而定) 裱花处理 切片或卷制 (不锈钢切片刀) (包材消毒间:紫外灯 30min 以上 ) **内包材消毒 内包装 N 不合格品 (实验室、无菌室及检验设备: GB709920 JJF1070) **出厂检验 Y 入库配送 备注:**标注为关键控制工序;()为关键设备及参数. 摊凉 面包生产工艺流程图 (GB31720 LS/T3201199 GB27482020 QB/T1501199 NY47920 GB 96831988) ** 原辅料、包材验收 不合格品 N 备注:**标注为关键控制工序;()为关键设备及参数. 或二次加工 (电子秤、分割机 ) (搅拌机 ) (电子秤:依据 GB2760 及工艺规范书 ) (醒发间:温度 37177。 5℃ 、湿度 7585%) (平炉、摇篮炉、旋转炉:温度 150230℃ 、时间 1045min 具体温度、时间根据具体产品而制定工艺规范书) (实验室、无菌室及检验设备: GB709920 JJF1070) Y 入库配送 **出厂检验 **内包材消毒 内包装 直接包装 摊凉 或包馅 不装饰 或装饰 **烘烤 **醒发。
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