华联连锁超市采购培训手册(库存管理与订货)(编辑修改稿)

华联连锁超市采购培训手册(库存管理与订货)(编辑修改稿)内容摘要：

有的供应商送来的商品都有标准国际条形码，否则，购买店内码 店内码粘贴标准： ——原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原条码（垂直覆盖） ——不能弯曲（弧形） ——不要影响美观（如杯子贴在杯底） 条形码 ——商品的身份证 条形码管理 2020/7/6 25 仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务 仓库面积在不影响销售的 前提下越小越好 仓库面积《卖场面积 10—30% （三）仓库管理与控制 2020/7/6 26 •货架陈列控制 按照销量控制排面 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等） 定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品 注意部门排行销售末位商品。 一货一位 （四）陈列管理与控制 2020/7/6 27 积压商品： 缩小排面 退货 删除 换位置 促销 清仓 甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象； • 畅销品 扩大排面 增订货量 加快订货频率 普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。 0102030405060百货 食品 生鲜销售库存（四）陈列管理与控制 2020/7/6 28 （五）确保数据的准确 信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合（数据录入 — 收货 — 销售 — 退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标 2020/7/6 29 负库存分析 为什么会产生负库存。 编码一品多种销售规格： 如最小销售单位与组合包装混淆 未入库就匆忙下卖场 店内码粘贴错误 赠品转销售时未办理入库 收货部办理退货手续时错误退货 其他因素 2020/7/6 30 库存更正 一、可以库存更正的情况： 盘点更正； 赠品 /厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品 ——增加库存（零进价）； 滞销品由供应商转为赠品 ——减少库存 破损 /报废商品的库存更正 被盗商品的库存更正 分店间转货的库存更正 收货错误的库存更正 商品窜号的库存更正 2020/7/6 31 库存更正 二、库存更正程序： 填写《门店库存更正申请单》 ——店长审核 ——交电脑部 严格的库存控制 2020/7/6 32 （六）退货管理与控制 一、前台退货： 收银动作中的退货 ——是否退的是这个 SKU? 退少。 退多。 ——是否退的是这个顾客。 退给亲戚 /退给朋友。 客服部退货 ——退货汇总表 ——客服台有 POS， POS机的日结 ——当日退货的清点并送回楼面（防损部一起） 退货必须要由主管来退。 信息系统中库存增加，资金减少 2020/7/6 33 （ 六）退货管理与控制 二、后台退货（供应商退货） 滞销品退货 （双方界定滞销的标准： 3个月。 销售数量未达到总数量的 30%?） 质量问题商品退货：按照合同规定 损耗补偿：实物或款项 （总回款额的 1—2%） 2020/7/6 34 二、后台退货（供应商退货） 明确规定退换货的方式： ——退换货单书面通知供应商后 14 天内领取，否则由超市自行处理 ——填写《供应商退货处理表》，清仓甩卖 已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14 天内如果未拉走，则处以每天 3‰ 的滞纳金 经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了 （ 六）退货管理与控制 2020/7/6 35 三、其他退货： 防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）； 团购部客户样品：《携入携出单》（不超过 3天） 场外销售 （ 六）退货管理与控制 2020/7/6 36 重点商品的控制 •关注高价值商品库存：如高档烟、酒。