欧尚培训-卖场管理篇(ppt71)-管理培训(编辑修改稿)

欧尚培训-卖场管理篇(ppt71)-管理培训(编辑修改稿)内容摘要：

Ｃ款商品毛利总额 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利总额 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) •这一天的毛利总额是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% •这天毛利高于这一天的开销，部门实现的利润为 582元。 •部门因此从中赚取利润，即 %%=% •582/8270=% Day 1 行业特征 注意 :  D款商品实现的毛利额是第二名的，可是它的毛利率是最低的  所以， % 帮助我们的管理，但是毛利最终以元来计算 Day 1 • 营业额，毛利和费用的细微变化都可能引起利润的较大变动 • 第二天，鞋类部门的营业额是 9260元，即比前一天多了 %，以百分比计算的毛利率保持不变，仍为 %，即毛利为 1547元。 • 它的费用是 810元，比前一天高出 % • 当日的利润额为 737元，即比前一天多了 % 有 30多个部门的大型超市每天实现巨大的营业额 • 注意：营业额的变动是双向的 • 因此每个部门的销售的好坏都可能对商场的利润造成同样多的增加或减少 对大型超市这一行业而言， 持久而仔细地跟踪经营业绩是至关重要的 我们的业绩的优劣与否取定于我们管理的精确性 行业特征 管理的定义 Day 1 管理的定义 管理就是： “我们想实现什么”的定义 我们实际工作中所采取的方法 用来指导我们的日常工作，目标是为了实现我们的预定目标。 Day 1 管理的定义 定义的推论 更好更精确的管理，能够得到更好的结果。 基于这些原因，一个卖场应该： 依赖于每一个有编码体系的商品。 分割成若干个允许我们精细化我们管理的《利润中心》，也就是各个部门和处。 分固定的时间段管理：日、周、月、年的管理工作。 Day 1 管理的定义 各部门营业额的形成 商品  小分类商品  大分类  部门 Day 1 管理的定义 管理的两个大方面 管理方面 收集信息（进货，损耗，库存，营业额，等）。 注意遵守相关作业规范。 每日跟踪系统计算的毛利。 Day 1 管理的定义 管理的两个大方面 指导方面 根据每日系统自动累积计算的毛利，预测月毛利。 建立目标（当月的目标，明年的增长）。 决定今后若干月的经营趋势。 预期促销计划：进货预算，销售预计等（对毛利的模拟影响）。 基本概念 A/ 订货 Day 1 订货 订货是管理行为的第一步 订货可以保证实现最理想的营业额和毛利 订货直接影响库存质量 （ 避免缺货或商品积压 ） 订货可以减少破损损耗 ， 不明损耗和大甩卖 Day 1 订货 两种类型的订货 订货 《 长期型 》 订货 《 促销型 》 Day 1 订货 1。 考虑需覆盖的时期 假定我的工作： 交货期限是７天 我的初始库存有 200件商品 我每周的平均销售量是 200件商品 我每周一都可以订货 1。 订货 /交货 第 2个星期一我订了 200件商品 第 3个星期一我收到了 200件商品 2。 订货 /交货 240 第 4个星期一我订了 200件商品 第 5个星期一我收到了 200件商品 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 Day 1 订货 1。 240 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 订。