山西宜芳食品公司30th马铃薯加工项目可行性研究报告(55页)-食品饮料(编辑修改稿)

山西宜芳食品公司30th马铃薯加工项目可行性研究报告(55页)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

经絮凝的蛋白进行分离、脱水，再经过干燥、包装成为所需要的马铃薯蛋白粉产品出售。 1吨马铃薯约可生产15公斤的蛋白粉。 肥料制取与水回收:蛋白被提取后，剩下的水用真空蒸发器来蒸发。 经蒸发以后，可溶性固体物质（主要是有机物质）的浓度约可达40％，可以直接作为喷洒肥料。 蒸发后的水经过活性过滤器凝聚，以除去水中所含的少量酯类。 除去了酯类物质后的水，直接用于淀粉的加工。 除砂：自动排砂系统根据淀粉的清洁程度来调整砂阀门的开启时间，在保证系统平衡的同时，确保淀粉的清洁程度。 淀粉的提取：洗净的马铃薯通过超级刨丝机将98％的淀粉颗粒从马铃薯中游离出来后，用离心锥筛分离出比淀粉颗粒大的纤维、用浓缩旋流器分离出蛋白汁水、用除砂旋流器分离出比淀粉重的砂粒、用精制旋流器置换出淀粉乳中的残留物质，然后经过脱水、干燥及包装，制成精制淀粉。 制取淀粉过程中所排出的物质制成副产品或回收利用。 在生产过程中，马铃薯所含淀粉的95％能被提取出来，制成商品淀粉。 1吨马铃薯至少可以生产208公斤精制淀粉（18％的含水量的商业淀粉）。 产品质量标准产品采用的质量标准:项目主要产品为:马铃薯淀粉。 食用马铃薯淀粉标准（ＧＢ８８８４－８８）和工业马铃薯国家标准（ＱＢ１－９２）。 项目食用马铃薯淀粉工业马铃薯淀粉优级品一级品二级品优级品一级品二级品色泽洁白带晶莹光泽洁白白色或微带浅黄色阴形的粉末，具有光泽气味无异味具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味口感无砂齿杂质无外来物项目食用马铃薯淀粉工业马铃薯淀粉优级品一级品二级品优级品一级品二级品水分% ≤18．0018．00酸度 ≤灰分％ ≤蛋白质 ％≤斑点个 ／ｃｍ ≤细度150um（100目筛通过率％） ≥99．60白度440nm蓝光反射率％≥粘度１／100浓度的淀粉糊25℃时的恩式粘度（Ｅ25）≥项目食用马铃薯工业马铃薯二氧化硫≤mg/kg砷（≤mg／kg以Аs计）铅（≤mg／kg以计） 设备选型、采购及卫生要求 设备选型及采购该项目生产车间的设备要求技术上先进，经济上合理，可满足工艺要求，保证产品质量与产量；能充分利用原料，一机多用，能耗少，效率高，维修方便；符合食品卫生要求，易清洗拆装。 经有关专家与企业人员组成的筹建小组市场调研，择优比较，全部购买由荷兰尼沃巴（淀粉）机械公司提供的代表当今世界薯类（马铃薯、木薯、红薯）淀粉加工的先进设备。 项目设备购置清单见表52。 设备购置清单表52序号设备名称单位数量单价(万元)金额(万元)1生产设备　10 　 超级刨丝机台2 无筛面锥筛提取设备套1 淀粉浓缩设备套1 自动排砂除砂器套1 无管旋流器系统套1 细渣筛分系统套1 真空转鼓过滤器系统套1 国内配套清洗单元套1 冲送水枪台2 　水枪泵台1 　除草机台1 　去石机台1 　去时机泵台1 　　滚筒清洗机台1 　提升机台1 　重力筛台1 　净土豆仓个1 　分水筛个1 　去磁皮带机台1 　土豆泵台1 　循环水泵台1 　干燥包装设备套1 　 喂料机组1 　　气流干燥系统套1 　　闭风绞龙台 2 　　冷却淀粉筛台 2 　　汇集绞龙台 1 　　成品仓个1 　　振动卸料器个1 　　自动包装机个1 　　2辅助设备　9　燃煤蒸汽锅炉台1 自动化计量打印地磅台2 马铃薯贮存库套1 　加湿加热器台36 　　空气混合控制系统套2 　　出口控制系统套83 　　测量及控制系统套6 　　通风设备台40 　　净水水处理系统套1 变压器及配电系统套1 压缩空气系统和供水系统套1 电器控制　1 工程服务　1 3公用设备　1 污水处理系统套1 4车辆　3　运输车辆 2 装载机辆 1 合计　　　 卫生要求根据食品生产企业卫生规范的规定，企业设备购置与安装应达到以下要求：① 设备购置与安装应根据工艺要求，布局合理。 上、下工序衔接要紧凑。 ② 各种管道、管线尽可能集中走向。 水管不宜从设备包装台上方通过，其他管线和阀门也不应设置在暴露原料和成品上方。 ③ 安装应符合工艺卫生要求，与屋顶、墙壁等应有足够的距离，设备一般应用脚架固定，与地面应有一定的距离。 传动部分应有防水、防尘罩，以便于清洗和消毒。 建筑内容与卫生要求本项目共需建筑物面积12747平方米，主要为马铃薯淀粉生产车间、成品库房、原料大棚、锅炉房、供水设施、办公室、门卫地磅房；新增建筑工程内容见表5－3。 新增建筑工程内容及造价估算表表5－3 序号项目单位数量单价(万元)金额(万元)1主体工程　1000　生产车间平方米 2辅助工程　10497　成品库平方米 成品车间平方米 磅房、门房平方米 清水池立方米 污水池立方米 渣池立方米 硬化料厂平方米 原料大棚平方米 深井眼3公用工程　　　锅炉房平方米 排水系统套 供水设施套 4厂外工程　　　围墙米 5服务性设施　　办公室平方米 职工宿舍平方米 磅房、门房平方米 6车库　　汽车库平方米 7总图工程　　　　合计　　该项目土建工程应达到以下卫生要求： ① 厂区道路通畅，便于机动车通行，便于消防车辆到达各车间。 ② 厂房之间，厂房与外缘公路或道路保持一定距离，中间设绿化带。 ③ 生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺设，平整无裂隙、应当有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以防止地面积水。 ④ 车间屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度。 ⑤ 车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，；墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫弯形，防止污垢积存。 ⑥ 门、窗要严密不变形，窗台要设于地面1米以上，内侧要下斜45176。 ，门窗应有防蚊蝇、防尘设施。 ⑦ 通道要宽畅，便于运输和卫生防护设施的设置。 ⑧ 洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点，还应包括干手设备；生产车间进口，设有工作靴消毒池。 公用工程 给排水该项目主要为马铃薯清洗用水、锅炉和生活用水，本项目已经过勘测拟整修地下水井一眼，并采用水循环设备进行水资源充分利用，可有效的节约用水，即可满足厂区生产、生活用水。 供电该项目新购置变压器及配套设施，可保证用电负荷，即可满足项目生产生活用电需要。 供汽该项目新购置2T锅炉一台可保证生产和生活用汽。 抗震设防 设计依据及原则A 设计依据⑴《中华人民共和国防震减灾法》，（全国人民代表大会常务委员会1997年12月29日第二十九次会议通过）；⑵《山西省防震减灾条例》，（山西省九届人大常委会2002年7月27日第三十次会议修订）；⑶《工程场地地震安全性评价技术规范》，（中华人民共和国国家标准（GB177411999））；⑷《中国地震动峰值加速度区划图》（GB183062001A1）和《中国地震动反应谱特征周期区划图》（GB183062001B1）。 ⑸《山西省工程场地地震安全性评价管理规定》，（山西省人民政府1995年11月16日第33次常务会议通过）；⑹《关于将工程场地地震安全性评价与地震动参数和烈度表述的抗震设防管理纳入基本建设管理程序的通知》，晋震发防[1996]89号文；⑺《关于将工程场地地震安全性评价与抗震设防标准管理纳入企业技术改造项目管理程序的通知》，晋震发防[1997]57号文。 B 设计原则⑴ 贯彻执行抗震工作以防为主的方针，根据《规范》“三水准”的抗震设防目标，使建筑物经抗震设防后，减轻建筑的地震破坏，避免人员伤亡，减少经济损失。 ⑵ 严格按照抗震设计规范要求，小震不坏，大震不倒的设计原则，使建筑物在遭受低于本地区地震动参数的多遇地震影响时，一般不受损坏或不需修理仍可继续使用；当遭受等于本地区地震动参数的地震影响时，可能有一定的损坏，经一般修理或不需修理仍可继续使用；当遭受高于本地区地震动参数的罕见地震影响时不致倒塌或发生危及生命的严重破坏。 抗震设防标准根据《中国地震动峰值加速度区划图》和《中国地震动反应谱特征周期区划图》，本工程所处地区。 本工程抗震设计必须由有关部门进行地震安全性评价，并经省地震局主管部门批准后提供相应的设计参数后进行设计。 抗震设计根据“概念设计”的原理，正确解决总体方案、材料使用和细部构造以达到合理抗震设计的目的。 A 地基和基础设计根据厂区所处地质情况，采取相应措施加强基础的整体性的刚度，并采取地基处理消灭地基土的不均匀性及轻微液化现象。 B 建筑体型设计建筑平、立面宜采用规则、对称布置，建筑质量分布和刚度变化的均匀，对体型复杂的建筑物设置防震缝，将建筑物分成规则的结构单元。 C 抗震结构体系结构设计做到传力明确，结构合理。 设置多道抗震防线。 根据建筑物重要程度，采取不同的结构形式。 对重要建筑物采用钢筋混凝土框架或剪力墙结构等，对次要建筑物采用砖混等形式。 总平面布局该项目本着充分利用场地及满足生产工艺的要求进行厂区布局,主要要求有：要合理布局，划分生产区和生活区，生产区应在生活区的下风向。 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求。 建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其他工艺参数的要求，防止毗邻车间受到干扰。 第六章 原材料供应及运输量 原材料消耗及供应该项目生产马铃薯精淀粉所消耗的主要原料为马铃薯。 目前岚县的马铃薯年产量可达15万吨，完全可满足项目生产需要。 项目实施后所需的包装材料可由指定企业按标准定做。 主要原材料消耗见附表10。 ，该项目的供水、供电系统需新建；，可从附近煤矿拉运。 项目燃料及动力年需用估算见表6—1。 燃料及动力年需用估算表表6—1 序 号名 称单 位数 量来 源1水万吨本厂2电万度本厂3煤吨当地 运输量该项目厂外运输主要是原材料和。