肉品安全现状与对策(ppt30)-经营管理(编辑修改稿)内容摘要：
1 9 9 2 2 0 0 1 年全国食源性疾病发生原因的百分构成%%%%微生物农药及化学物动植物原因不明肉及肉制品微生物污染 肉毒梭菌（发酵制品、肉制品） 沙门氏菌（禽、畜肉） 肉毒梭菌（发酵制品、肉制品） 大肠杆菌 O157:H7（ 肉制品） 金黄色葡萄球菌 三、应对措施 完善肉品相关安全标准 总体水平偏低 国准、行准、地准交叉、矛盾或重复 重要标准短缺 标准的前期研究薄弱 加强关键检测技术研究 兽药残留检测技术 抗生素 氯霉素 重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术 二噁英 多氯联苯 完善我国肉品相关安全法律、法规 现行的《食品卫生法》 即将颁布的《食品安全法》 《禁止在饲料和动物饮用水 中使用的药物品种目录》 《无公害食品畜饲养兽药使用准则》。阅读剩余 0%
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